Jordbærostekake med nøttebunn

Lurer du på hva du skal lage til 17.mai-feiringen? Bak en litt “sunnere” ostekake, toppet med bær i nasjonalfargene. Kjeksbunn har jeg byttet ut med nøtter og havregryn, slik gir kaken litt nyttig næring også;).

Ostekake-fyll
300g Philadelphia ost
3dl melis
1pk jordbærgele
1 beger rømme
1 kartong kremfløte

Bunn:
Havregryn
Mandler
Valnøtter
Smeltet smør

Smelt smøret. Hakk nøttene ganske fint og bland de med havregryn i en bolle. Hell over det smeltede smøret og bland godt. Ha nøtteblandingen i en springform og trykk den ned i bunnen av formen, sett så formen i kjøleskapet i mens du lager fyllet.
Lag gele, men bare med 3dl vann. Geleen skal avkjøles, men ikke stivne.
Pisk sammen kremost, rømme og melis.
I en annen bolle pisker du krem av fløten. Bland så ostemassen inn i kremen. Når geleen er avkjølt, blandes den inn i ostekremen. Hell så over nøttebunnen og sett i kjøleskapet over natten.
Før servering pyntes kaken med blåbær, jordbær og mashmellows eller kremtopper.
God 200-års grunnlovsfeiring🎉🎂

Advertisement

Daddel-fudge

Ingefærshot med appelsin og lime

7 dl vann

Ca 5-6 cm lang ingefærrot

2 appelsiner

2 lime

1 kanelstang

1 stor ss honning

Kok opp alle ingrediensene, skru ned varmen til 1 og la det trekke ca 1 time. Sil og tapp på ren, oppvarmet flaske/glass med lokk. Holder seg i ca 2 uker i kjøleskap.

Matpakkemuffins

• 1dl havregryn
• 1dl sammalt hvetemel
• 3dl hv.mel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 50 g smør
• 2 dl melk
• 2 dl cottage chees
• 2 egg
• Mais
• Strimlet kokt skinke
• Revet ost

Kjør havregryn, cottage chees og egg sammen med en stavmikser, i mens du smeltet smør. Ha så i smøret, melken og resten av ingrediensene. Bland alt godt sammen.

Sett stekovnen på 200 grader. Fyll muffins former halvfulle. Stekes på midterste rille i 15-20 min.

Frys ned i porsjoner. La de tine i matboksen, så får du ferske muffins til lunsj. Suppler med litt grønt og frukt, så har du et fullverdig sunt måltid.

Mango -og grønnkålsmoothie

Frisk og deilig smoothie,  som styrker tarmfloraen din.  Både grønnkålen og melkesyrebakterier i cultura bidrar til å styrke de gode tarmbakteriene. En kjapp smoothie som mellommåltid og 1 av 5 om dagen. Godt for både store og små mager!

Blend sammen:

• Frossen grønnkål.
• Frossen mango
• En banan
• Cultura melk
• Liten skvett kaldpresset eplejucie         

Vegetarburger

Vegetarburger        8stk      

2 bokser sorte bønner.                                1 gul løk.                                                          2 fedd hvitløk.                                                1 chili.                                                              2 egg.                                                                1 dl hampmel (pannekakene) evt.Havregryn.                                              Salt, pepper og spisskummen

Kjør alt sammen med en stavmikser,  til en tykk grøt. La røren sveler i ca 15-20 min.   Sett stekovnen på 200 grader. Bruk skje og form hamburgere i pannen. Blir 8 store burgere. Stek de gyldne på begge siden. Stek de så videre i langpanne i ovnen i ca 10 min.

Server med tradisjonellt burger tilbehør.

Jeg hadde fullkorns hamburgerbrød, salat,  tomater, agurk, salsa og rømme. Ved siden av tortilla chees.

Sukkerfri havregrøt

Dette er en velsmakende,  sunn og kjapp frokost. Kun søtet med eplejuice, men smaken er rik og himmelsk. 

Kvelden før :                                                       Ha 1 1/2 dl havregryn i en liten kjele. Hell over 1-1 1/2 dl eplejucie (gjerne ferskpresset).  Sett lokk på kjelen,  og la den stå i kjøleskapet over natten. 

På morgenen :                                                     Ta ut kjelen, tilsett ca 11/2- 2 dl melk. Kok opp under omrøring. La det småkoke til grøten har fått ønsket konsistens,  ca 5 min. Tilsett en klype salt, litt kanel og en liten klatt meierismør.  Rør om til smøret har smeltet. 

Ha over i en bolle og topp med det du måtte ønske. F.eks blåbær og gresskarkjerner. Men denne grøten er så god, at du egentlig ikke trenger noe på den. Men det kan være greit for litt variasjon,  hvis du spiser den ofte. 

Super enkel karry-kylling gryte

1 liten rødløk

2fedd hvitløk

1 rød paprika

2 gulrøtter

300-400 g kyllingfilet

1 boks fløte

2 ss karry-kylling

1 terning hønsebuljong

Pepper

Kutt løk og hvitløk i små terninger. Del opp kyllingfilet i biter. Fres løken i olje, når den begynner å bli blank,  har du oppi kylling og karry. Mens kylling steker på middels varme,  rives gulerøtter og paprika deles i små terninger. Når kyllingen er gjennomstekt,  har du grønnsaken oppi og lar de surre et par minutter.  Hell så over fløten og tilsett knust buljongterning og pepper.   La det småputre på svak varme til sausen tykner og får ønsket konsistens,  ca 7- 10 min.

Serveres med fullkornsris.

Bringebær -og oreoostekake

Bunn:

3pk Oreokjeks                                                     100 g smør

Smelt smøret. Knus kjeksen, ha den i dobbel brødpose og hamre løs med kjevle😜. Bland sammen smør og knust kjeks og trykk massen ned i bunnen av kakeform. Sett i kjøleskapet i mens du lager ostemassen. 

Ostefyll: 

2 beger Kremost naturell                                 1 beger rømme.                                                   3 dl melis

1 pk bringebærgele 

3 dl kremfløte 

Lag gele som beskrevet på pakken, men bruk kun 2,5 dl vann. Sett geleen til avkjøling.  

Pisk sammen ost, rømme og melis. I en annen bolle, pisker du krem av fløten. Bland så sammen krem og ostemassen. Når geleen er avkjølt, men ikke stivnet,  blandes denne inn i oste/kremmassen.  Ha blandingen over kjeksbunnen. Må stå i kjøleskap natten over. Pynt med friske bringebær rett før servering.  

Nyt!!

Vanilje-havregrøt med banan, valnøtter og agavesirup

Næringsrik og mettende frokost eller kveldsmat, til små og store. 

Dette er også et supert måltid etter trening. Fyller opp kroppens energilager etter fysisk aktivitet. 

Lag havregrøt som anvist på pakken med havregryn, og tilsett 1/4 ts ekte vaniljepulver (ikke vaniljesukker). Erstatt gjerne noe av vannet med valgfri melk.                                                             Topp grøten med banan, valnøtter og agavesirup. 

Proteinrundstykker med chiafrø

Skikkelig digge rundstykker med god samvittighet og masse nyttige byggeklosser. Og det beste av alt, de er veldig enkle og kjappe å lage. Med glutenfrie havregryn, er dette et supert alternativ til brød, for de med glutenallergi.

150 g havregryn

250 g cottage chees 

1 ts bakepulver 

2-3 ss chiafrø 

1ts salt

4 egg

Kjør alt sammen med en stavmikser. La røra/deigen stå å svelle ca 30 min. Sett med spiseskje på bakepapirkledd stekeplate. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15-20 min, eller til de er gyldne. Frys de ned i posjonsposer, så har du ferske rundstykker når du måtte trenge. Jeg tar de ut av fryseren på vei til jobb, da er de tint til lunsj.  

Proteinrundstykker med avokadokrem, kjempegod lunsj på jobben